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      酒水知識課程

      ¥500/月 144548人學過
      課程簡介:

      本課程以酒吧經營服務為主線,通過課程教學,學生應該具備良好的酒水飲料識別能力;能根據雞尾酒配方熟練使用不同調酒方法調制各種雞尾酒;向客人介紹不同產區的葡萄酒,引導客人進行葡萄酒的品嘗;能夠制作和介紹不同產區和不同類型的咖啡飲品;還能夠對酒吧進行必要的衛生清潔和設備維護工作,熟悉酒吧的工作流程。

      項目一 認識酒吧任務一 酒吧介紹任務一 白蘭地服務任務一 雞尾酒調制紅酒服務酒吧概述雞尾酒調制環游世界雙門臥式冰箱烈酒杯酒吧開刀B52項目二 酒水服務技能任務二 威士忌服務白葡萄酒服務酒吧設施設備介紹常見的雞尾酒單金色螺絲釘任務二 酒吧設施設備雙門物品柜老式洛杯(古典杯)T 型起塞器白蘭地亞歷山大任務三 金酒服務項目三 酒水調制技術香檳服務金湯力任務三 酒水器具酒杯儲藏柜高杯量杯邊車任務四 伏特加服務馬天尼任務四 其他用具不銹鋼水池柯林杯濾冰器大都會單元一 走進酒吧任務五 朗姆酒服務曼哈頓制冰機闊口香檳杯開瓶器海風單元二 調酒師之友-調酒器具大觀任務六 特基拉服務長島冰茶洗杯機郁金香型香檳杯酒吧匙黑色俄羅斯單元三 調酒師的驕傲-酒水奇緣(一)任務七 葡萄酒服務大都會攪拌機白蘭地杯搖酒器環游世界單元三 調酒師的驕傲-酒水奇緣(二)任務八 啤酒服務海風啤酒供應系統水杯波士頓搖酒器金色螺絲釘單元三 調酒師的驕傲-酒水奇緣(三)任務九 開胃酒服務黑色俄羅斯扎啤機啤酒杯(pilsner)調酒杯金湯力單元四 待客之道任務十 甜食酒服務血腥瑪麗咖啡機啤酒杯(beer mug)砧板藍色冰凍瑪格麗特單元五 專項對客服務技能任務十一 利口酒服務自由古巴果汁機雞尾酒杯果刀六色彩虹酒單元六 酒單的設計和酒吧經營莫吉托軟飲料供應系統瑪格麗特杯調酒棒綠色草蜢特基拉日出蘇打槍紅葡萄酒杯雞尾酒簽莫及托冰凍藍色瑪格麗特奶昔機白葡萄酒酒杯擠檸檬器馬天尼邊車紅酒恒溫柜雪利酒杯吸管曼哈頓白蘭地亞歷山大活動酒吧臺波特酒杯杯墊特基拉日出綠色蚱蜢Pos機特飲杯冰夾血腥瑪麗中國藍威士忌酸杯檸檬夾長島冰茶B52 轟炸機利口酒杯冰鏟中國藍六色彩虹酒甜酒杯賓治盤自由古巴愛爾蘭咖啡杯冰桶果凍杯酒嘴蘇打杯酒杯上霜機水罐濾酒器

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