- 賽事資訊
- 職教新聞
- 新聞專題
- 汽修專業(yè)
- 數(shù)控專業(yè)
- 電子專業(yè)
- 加工制造
- 機(jī)電專業(yè)
- 模具專業(yè)
- 電氣信息
- 旅游管理
- 建筑專業(yè)
- 信息技術(shù)
- 化工專業(yè)
- 機(jī)械制造
- 財(cái)經(jīng)專業(yè)
- 餐飲專業(yè)
- 酒店專業(yè)
- 商貿(mào)專業(yè)
- 醫(yī)藥衛(wèi)生
- 地質(zhì)勘察
- 交通土建
- 財(cái)經(jīng)商貿(mào)
- 鐵道工程
- 服裝設(shè)計(jì)
- 基礎(chǔ)課程
- 美容美發(fā)
- 農(nóng)林牧漁
- 包裝印刷
- 材料能源
- 法學(xué)專業(yè)
- 公共事業(yè)
- 生物工程
- 市場(chǎng)營(yíng)銷
- 資源環(huán)境
- 機(jī)器人
- 無(wú)人機(jī)
- 通用性技能知識(shí)
- 綜合
當(dāng)前位置:首頁(yè) > 文章資訊 > 餐飲專業(yè) > 蒸包子蒸饅頭的秘訣——發(fā)好面最重要!
蒸包子蒸饅頭的秘訣——發(fā)好面最重要!
包子饅頭是冬天不可缺少的美食,更是面點(diǎn)食品中最常見(jiàn)、最受歡迎的美食,而無(wú)論是做包子,還是做饅頭,發(fā)面都是最關(guān)鍵的步驟,很多人沒(méi)掌握好發(fā)面的方法和技巧,所以做出來(lái)的包子饅頭不好看,也不好吃。
無(wú)論是蒸包子還是蒸饅頭,想要做的好吃,都要先保證面團(tuán)發(fā)酵充分,只有這樣,蒸出來(lái)的包子饅頭才香軟,口感甜而不干。
愛(ài)吃面點(diǎn)的朋友們,面點(diǎn)大廚發(fā)面萬(wàn)無(wú)一失的方法,你們想學(xué)嗎?想學(xué)就別錯(cuò)過(guò)了,接著往下看。
這“1招”并不難,只是很多朋友都不知道,今天教給大家,保證以后無(wú)論做啥面點(diǎn),發(fā)面萬(wàn)無(wú)一失,味道比買的更好吃!這“1招”就是除了酵母粉,還要加適量白糖和泡打粉,且要放對(duì)比例,正確配方如下:
【萬(wàn)無(wú)一失的發(fā)面方法和技巧】
配方:面粉500g,白糖20g,泡打粉10g,酵母粉3g,溫水適量
方法:
1、先取一個(gè)小碗,裝入白糖和酵母粉,倒入少許溫水,攪拌將酵母粉和白糖全部化開(kāi),等到水面泛起小泡即可;
2、面粉倒入盆中,中間騰出一個(gè)空,倒入泡打粉,將調(diào)勻的酵母粉白糖水倒入,繼續(xù)分3次加入溫水,加入溫水的速度要均勻而緩慢,且要一邊不停的攪拌,全部拌勻后,上手將面團(tuán)揉成型;
3、揉好后放在面盆中,保鮮膜密封起來(lái),用棉布或衣物包裹起來(lái)溫暖發(fā)酵,冬天可以置于爐灶上靠邊的溫暖處,發(fā)酵很快,一般一個(gè)多小時(shí)即可,看到面團(tuán)發(fā)酵成了原來(lái)的兩倍體積,就說(shuō)明發(fā)酵好了。
用這個(gè)萬(wàn)無(wú)一失的發(fā)面配方,發(fā)酵好的面團(tuán)軟硬度剛剛好,彈性十足,無(wú)論是用來(lái)做饅頭還是包子,蒸出來(lái)都又香又軟,蓬松可口,不干不澀,入口綿軟清甜,好吃極了!
以上就是100唯爾(100vr.com)小編為您介紹的關(guān)于發(fā)面的知識(shí)技巧了,學(xué)習(xí)以上的蒸包子蒸饅頭的秘訣——發(fā)好面最重要!知識(shí),對(duì)于發(fā)面的幫助都是非常大的,這也是新手學(xué)習(xí)餐飲專業(yè)所需要注意的地方。如果使用100唯爾還有什么問(wèn)題可以點(diǎn)擊右側(cè)人工服務(wù),我們會(huì)有專業(yè)的人士來(lái)為您解答。
本站在轉(zhuǎn)載文章時(shí)均注明來(lái)源出處,轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息,未用于商業(yè)用途。如因本站的文章、圖片等在內(nèi)容、版權(quán)或其它方面存在問(wèn)題或異議,請(qǐng)與本站聯(lián)系(電話:0592-5551325,郵箱:help@onesoft.com.cn),本站將作妥善處理。
發(fā)面課程推薦
餐飲專業(yè)熱門資料
餐飲專業(yè)技術(shù)文檔
- 1?呼和浩特工務(wù)段卓資東高鐵實(shí)訓(xùn)場(chǎng)建設(shè)項(xiàng)目議價(jià)采購(gòu)二次公告
- 2鐵小微帶你看:大南鐵國(guó)家高鐵實(shí)訓(xùn)基地,超牛!
- 3尚義職教中心首屆高鐵專業(yè)學(xué)生赴北京實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)
- 4技能展示 | 高鐵專業(yè)實(shí)訓(xùn)技能展示
- 5磨礪青春、出彩中職——高鐵專業(yè)實(shí)訓(xùn)風(fēng)采
- 6陜西長(zhǎng)城鐵路技師學(xué)院,一所把高鐵實(shí)訓(xùn)搬進(jìn)課堂的高等院校
- 7喜訊!喜訊!1:1仿真高鐵實(shí)訓(xùn)設(shè)備進(jìn)入梧州電子科技學(xué)校
- 8云南工程職業(yè)學(xué)院高鐵實(shí)訓(xùn)基地建成啟用
- 9高鐵實(shí)訓(xùn)課走進(jìn)無(wú)錫東站!
- 10職教標(biāo)準(zhǔn)I高等職業(yè)學(xué)校城市軌道交通通信信號(hào)技術(shù)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)
推薦閱讀










向客服提問(wèn)



















![美國(guó)餐廳常用英語(yǔ)全攻略 [珍藏版]](http://file.100vr.com/group24/M00/00/00/CgIGAlyIY_GEaShzAAAAACO7wao111.gif)





















